Thực phẩm chế biến từ Bulgaria

Ẩm thực Bulgaria là sự pha trộn đầy hương vị của các ảnh hưởng từ vùng Balkan, Ottoman và Địa Trung Hải, đặc trưng bởi rau tươi, thảo mộc, thịt nướng và việc sử dụng rộng rãi sữa chua và phô mai sirene (giống như feta). Các món ăn chính bao gồm salad Shopska, banitsa (bánh ngọt), kebapche (thịt nướng) và kiselo mlyako (sữa chua). Các bữa ăn thịnh soạn, thường có món hầm, thịt nướng và các sản phẩm từ sữa tươi.
Sau quá trình 12 năm học tập và làm việc ở Bulgaria, tôi muốn giới thiệu một ít Hương vị Bulgaria và đây là những thực phẩm truyền thống tuyệt với nhất.
Các doanh nhân ngành thực phẩm chế biến có nhu cầu phân phối xin liên hệ:
ĐT/ Zalo: 0918319233 - Email: mrxuanloc@yahoo.co.uk  - gặp anh Lộc. Thanks

Lukanka:

Nếu bạn muốn tìm một món ăn nhanh nhưng đặc trưng cho ẩm thực Bulgaria thì món Lukanka chính là đại diện nổi bật nhất

Tuy xúc xích là một món ăn phổ biến ở vùng Balkan và Đông Âu, loại xúc xích khô Lukanka đến từ Bulgaria vẫn tạo nên sức hút đặc biệt trên bản đồ ẩm thực. Thay vì chỉ sử dụng nguyên liệu là một loại thịt như các loại xúc xích khác, xúc xích Lukanka là sự kết hợp giữa thịt lợn và thịt bê xay. 

Bên cạnh đó, một trong những yếu tố làm nên sức hút đặc biệt cho món ăn này đến từ việc nếm nếm các loại gia vị như muối, tiêu, ớt bột, thì là, nhục đậu khấu, tỏi,… Mỗi vùng miền trên đất nước Bulgaria lại có cách nêm nếm gia vị khác nhau, tạo ra sự đa dạng hương vị cho món ăn này 

Hỗn hợp thịt xay sau khi được trộn đều cùng gia vị sẽ được nhồi vào vỏ, thường được làm từ ruột lợn. Đặc biệt, chúng sẽ được ép cả hai mặt để tạo thành hình dạng phẳng và dẹt độc đáo. Sau đó, xúc xích sẽ được phơi khô ở nơi mát mẻ, thông thoáng trong vài tuần hoặc thậm chí vài tháng để tạo ra một lớp mốc trắng. Chính quy trình này sẽ giúp tạo nên hương vị đặc biệt của xúc xích khô Lukanka.

Traditionelle bulgarische Salami "BURGAS" Spekov, 250g
Salami truyền thống Burgas - Bulgaria.

Phô mai kashkaval: 

Phô mai kashkaval bulgaria là một trong những loại phô mai đặc trưng và nổi tiếng nhất của đất nước Bulgaria. Với hương vị thơm ngon, kết cấu mềm mịn và đa dạng ứng dụng trong ẩm thực, phô mai kashkaval đã chinh phục được không chỉ người dân bản địa mà còn cả những tín đồ yêu thích ẩm thực trên toàn thế giới.

Nguồn gốc và lịch sử phô mai Kashkaval Bulgaria

Sirene - Pho mai trắng:

Phô mai Feta của Bulgaria, thường được gọi là Phô mai trắng Bulgaria hoặc Sirene, được sản xuất theo một quy trình lâu đời từ Đông Âu. Bulgaria cũng là nơi khai sinh ra Lactobacillus bulgaricus , một trong những vi khuẩn quan trọng được sử dụng trong sữa chua và nhiều sản phẩm sữa lên men khác.

Loại pho mát truyền thống này phát triển song song với pho mát Feta của Hy Lạp nhưng đã tạo nên bản sắc riêng. Mặc dù Liên minh châu Âu đã ra phán quyết vào năm 2002 rằng chỉ pho mát được sản xuất tại Hy Lạp mới được phép gọi là “Feta”, phiên bản của Bulgaria vẫn được trân trọng với tên gọi địa phương là Sirene, đơn giản có nghĩa là “pho mát”.

Món Salat tươi ngon thì không thể thiếu Sirene.